Heute gibt es super gesunde Fitness Muffins für euch :D Kein Zucker, keine Eier und nur ein kleines bisschen Mehl.
Ich esse sie am liebsten zum Frühstück oder Nachmittags als Snack zum Tee.
Ein Muffin hat ganz grob gesagt ca. 200kcal und eignet sich für eine low carb Ernährung.
Zutaten:
2 sehr reife Bananen (am besten Bio)
ca. 100g Vollkorn Weizen- oder Dinkelmehl
150g gemahlene Mandeln
75 ml Olivenöl
70g Bio-Honig eurer Wal
120g fettarmer Bio Joghurt
1/2 TL Natron
2 TL Vanille Extrakt
2 EL Proteinpulver
150g Blaubeeren oder andere Beeren eurer Wahl
1 Prise Salz
Ich esse sie am liebsten zum Frühstück oder Nachmittags als Snack zum Tee.
Ein Muffin hat ganz grob gesagt ca. 200kcal und eignet sich für eine low carb Ernährung.
Zutaten:
2 sehr reife Bananen (am besten Bio)
ca. 100g Vollkorn Weizen- oder Dinkelmehl
150g gemahlene Mandeln
75 ml Olivenöl
70g Bio-Honig eurer Wal
120g fettarmer Bio Joghurt
1/2 TL Natron
2 TL Vanille Extrakt
2 EL Proteinpulver
150g Blaubeeren oder andere Beeren eurer Wahl
1 Prise Salz
Was ihr sonst noch braucht:
Eine Muffin-backform
Papierförmchen zum Auslegen der Form
Wie es geht:
(1) Die Bananen mit einer Gabel zu einem weichen Brei zerdrücken
(2) Den Joghurt, Honig, Vanille Extrakt und das Olivenöl zu den Bananen geben und verürhren
(3) Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Proteinpulver, Salz und den Natron miteinander in einer separaten Schüssel vermengen
(4) Nun nach und nach die Bananenmasse mit der Mehl/Mandel Mischung vermischen und gut verühren, bis ein weicher Teig entsteht
(5) Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben
(6) Die Backform mit den Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen. Dann die Muffins im vorgeheizten Backofen bei ca 200° für 30-35 Min backen. Mit einem Rosenholzstäbchen prüfen, ob die Muffins fertig sind.
Und das wars :) Schon habt ihr köstliche und gesunde Frühstücks-muffins!
Viel Spaß beim Ausprobieren!